Descriere
Giuliano Tartufi s-a născut dintr-un hobby și o pasiune a proprietarului, când, în tinerete, înainte de a-și începe tura în fabrică, mergea în fiecare dimineață în pădure pentru a căuta trufe împreună cu câinele său inseparabil.
Din 1991 acesta decide să-și urmeze pasiunea de a se dedica exclusiv cercetării și vânzării trufelor proaspete, realizând mai întâi produsele într-un mic laborator iar apoi se va specializa în comercializarea trufelor proaspete și în producția de specialități alimentare pe bază de trufe.
Trufa este o ciupercă subterană, adică născută subteran și crește în apropierea rădăcinilor unor copaci, foarte frecventă pe teritoriul nostru, cum ar fi stejari, alune, plopi, tei. Datorită mycorrhizei sau a unei mici rețele de filamente, trufa și planta care o găzduiește se leagă într-o relație simbiotică care permite un schimb intens de apă, hrană și săruri minerale. Se reproduce prin sporii care, căzuți pe pământ, dau viață noilor specimene.
Acesta este produsul care se apropie cel mai mult de trufele proaspete: potrivit în special pentru entuziaștii care caută produse de înaltă calitate. Fiind foarte placuta si din punct de vedere vizual, dar si organoleptic, lamelele sunt deosebit de potrivite pentru garnitura finala a felurilor de mancare.
Sfaturi in bucatarie:
- Paste, orez, risotto, mămăligă
- Umplutură pentru paste (ravioli, tortellini), carne
- Carne cruda: carpaccio de vitel sau tartar
- Pește crud, prăjit sau la grătar
- Sushi
- Ouă
- Pâine (pâine prăjită, sandvișuri)
- Mâncate ca atare
- Crustacee
Ingrediente:
Trufe negre (Tuber Melanosporum), saramura.
Valorile nutritive per 50 g
Conservare:
Termen de valabilitate: 36 de luni. Dupa deschidere pastrati la rece intre +2° si +4° C.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.