Salame Finocchiona IGP – Viani- aprox 1,5 kg

240,00 lei

Deoarece finocchiona este un produs IGP, acest lucru este garantat de caietul de sarcini care, în același timp, specifică procesul de fabricare exact al acestui tip de salam. Pentru a produce finocchiona este necesar să se utilizeze doar porci italieni grasi crescuți timp de cel puțin 9 luni pe teritoriul toscan. Atât carnea slaba, cât și cea mai grasa sunt utilizate, cum ar fi spata dezosata, ceafa dar și slănina.

După tocarea carnii, se amesteca cu sare, piper negru măcinat, semințe de fenicul. În faza finală, carnea este înmuiata în vinul roșu de Chianti. După aceea, umplutura este introdusa într-o membrana naturală și apoi va fi lasat la uscat la o temperatură cuprinsă între 28° și 25° timp de cel puțin 5 luni.

În tradiția toscană, finocchiona este savurată ca atare, ca delicatesa a platourilor mixte de salamuri și brânzeturi tipice toscane, iar acesta este, de fapt, modul de a ii savura gustul la maxim. Aroma sa este puternică și intensă, dar în același timp dulce datorită prezenței semințelor de fenicul, ceea ce îl face foarte special și versatil.

De obicei, mâncat ca antipasto, este însoțit de pâine de casă fără sare specifica in Toscana. Cea mai faimoasă asociere este cu fasole proaspătă- fave (consumată crudă) și brânză pecorino toscană, care adaugă câteva note de aromă delicioasa. Cu toate acestea, poate fi savurata și ca ingredient principal pentru a face feluri de mancare delicioase, cum ar fi risotto și paste.

Descriere

Finocchiona este un salam toscan tipic zonelor Siena și Florența. Acest salam este fabricat din carne de porc, iar în timpul prepararii este aromat cu semințe de fenicul, de unde își si ia numele și, la final, tot amestecul de carne si seminte de fenicul este înmuiat în vin roșu.

Cu origini străvechi, astăzi este simbolul excelenței zonei Chianti și nu este o coincidență faptul că în 2015 a fost înregistrată în lista IGP italiene (indicații geografice tipice) din Jurnalul Uniunii Europene. Dar să aflăm mai multe despre finocchiona!

După tocarea carnii, se amesteca cu sare, piper negru măcinat, semințe de fenicul. În faza finală, carnea este înmuiata în vinul roșu de Chianti. După aceea, umplutura este pusa într-o membrana naturală și lasata la uscat la o temperatură cuprinsă între 28° și 25° timp de cel puțin 5 luni.

În tradiția toscană, finocchiona este savurată ca atare, ca delicatesa a platourilor gustoase amestecate de salamuri și brânzeturi tipice toscane, iar acesta este, de fapt, modul de a ii savura gustul la maxim. Aroma sa este puternică și intensă, dar în același timp dulce datorită prezenței semințelor de fenicul, ceea ce îl face foarte special și versatil.

De obicei, mâncat ca antipasto, este însoțit de pâine de casă făra sare tipica in Toscana. Cea mai faimoasă asociere este cu fasole proaspătă- fave (consumată crudă) și brânză pecorino toscană, care adaugă câteva note de aromă delicioasa. Cu toate acestea, poate fi savurata și ca ingredient principal pentru a face feluri de mancare delicioase, cum ar fi risotto și paste.

Ingrediente:

Carne de porc,
Seminte de fenicul
Piper negru macinat
Vin rosu
Sare
Usturoi
Zahar
Antioxidanti E301
Conservanti E252, E250
înveliș necomestibil
Fara lactoza
Fara gluten

VALORI NUTRIȚIONALE MEDII la 100 g de produs

energie 1454 kj 350 kcal

grăsimi 27,8 g

din care acizi grași saturați 11,0 g

Carbohidrati 0,7 g

din care zaharuri 0 g

Proteine 24,3 g

sare 3,77 g

Conservare:

A se păstra într-un loc rece și uscat.

Comenzile primite in perioada 2-8 iulie vor fi livrate incepand cu ziua de 9 iulie. Va multumim pentru intelegere.

Comenzile primite in perioada 2-8 iulie vor fi livrate incepand cu ziua de 9 iulie. Va multumim pentru intelegere.

Salame Finocchiona IGP – Viani- aprox 1,5 kg

Descriere

Conservare:

Ambalat în propria sa membrana aprox 1.5 kg

Recenzii

Pecorino Paie si fan (paglia e fieno) – Caseifficio Il Trovatore – aprox 2 Kg

Pecorino semistagionat Fantasia -Caseificio Sacco- aprox 500 gr

Salame Milano – Galli Remo- appx 3.2 kg

Crema de “fave” – La Favalanciata – 130 gr

GATEAU DE CARTOFI

Salame Napoli – Galli Remo- appx 1.1 kg

Salame Toscano – Viani- aprox 2 kg

Salam de Mistret – Lanzi- aprox 400 gr

Salam ” Lo strolghino” – Galli Remo – 250 gr

Gorgonzola Dolce DOP – Biraghi – aprox 1.3 KG

Aperitiv SANBITTER Rosu- 10 cl

Doppio Passo – Verso

Ventricina Piccante – Galli Remo- appx 2,5 kg

Dievole Chianti Classico DOCG

Pecorino semistagionat cu piper negru – Caseificio Sacco- aprox 500 gr

CONTUL MEU

INFORMATII CLIENTI

INFORMATII CLIENTI

Salame Finocchiona IGP – Viani- aprox 1,5 kg

Salame Finocchiona IGP – Viani- aprox 1,5 kg

Descriere

Conservare:

Ambalat în propria sa membrana aprox 1.5 kg

Recenzii

S-ar putea să-ți placă și…

Produse similare

CONTUL MEU

INFORMATII CLIENTI

INFORMATII CLIENTI

Salame Finocchiona IGP – Viani- aprox 1,5 kg