Drojdie uscata (Criscito)-pulbere de maia – Caputo- 1 kg

Descriere

Drojdia naturala, numita si Criscito sau maiaua, este un aluat de faina si apa acidifiata de un complex de drojdii si bacterii lactice capabile sa inceapa fermentarea aluaturilor pentru produse de panificatie si patiserie.
Cu acest produs puteți obține în cele din urmă produse coapte dospite natural (amestecate), cu o ușurință extremă.
În acest fel, veți îmbunătăți caracteristicile de calitate ale produselor de panificație: gust și aromă mai plăcute, o mai mare conservare și digestibilitate.

Pulbere naturala de drojdie.
Drojdia naturala, numita si Criscito sau maiaua, este un aluat de faina si apa acidifiata de un complex de drojdii si bacterii lactice capabile sa inceapa fermentarea aluaturilor pentru produse de panificatie si patiserie.
Efectuarea maia necesită puțină răbdare și experiență și, adesea, sunt necesare mai multe încercări pentru a obține un rezultat bun; Acesta trebuie să fie asistat, reîmprospătat și controlat. De la o bază de maia, urmând metoda tradițională de băuturi răcoritoare, se ia o bucată de aluat și, adăugând de mai multe ori numai și exclusiv apă și făină, se obține un aluat cu o concentrație optimă de drojdii naturale și lactobacili, care este uscat și măcinat pentru a face Criscito natural: pulberea de maia.
Pizza facuta cu Criscito are caracteristici organoleptice mai bune si calitati diferite.

În acest fel, veți îmbunătăți caracteristicile de calitate ale produselor de panificație: gust și aromă mai plăcute, o mai mare conservare și digestibilitate.
Cum se utilizează:
Se utilizează la 5% (din greutatea făinii) cu drojdie de bere, pentru prepararea produselor de panificație dospite (pâine, pizza, focaccia …).

Ingrediente:

• Faina de grau tip 0 Caputo
• Complex de drojdii
• Bacterii lactice

Valorile nutritive per 100 g

• energie: 1516 kj – 359 kcal,
• grăsimi: 0.9 g din care acizi grași saturați: 0 g,
• carbohidrați: 77 g din care zaharuri: 1,7 g,
• fibre: 2.2 g,
• proteine: 13,2 g,
• sare: 0,01 g.

Conservare:

A se păstra într-un loc răcoros și uscat, A se consuma înainte de: vezi data pe ambalaj.

Ambalare de 1 kg in cutie de carton