Chiacchiere Ripiene (Dulce de Carnaval)
Carnavalul ne vopseste masa cu culori vesele cu delicatese savuroase si dulci, in primul rand Chiacchiere! Încercați-le prăjite, coapte și chiar umplute, ca aceste chiacchiere umplute cu dulceață de căpșuni delicioasă. Aceste triunghiuri delicioase prajite sunt o varianta bogata si apetisanta a deserturilor traditionale, dar din moment ce dulceata nu cunoaste limite, puteti gasi delicii similare in toata peninsula sub alte denumiri si cu cateva variante ale retetei.
Produse recomandate pentru reteta
S-ar putea să-ți placă și…
DETALII RETETA
Timp de Pregatire: 20 min
Timp de gătit : 20 min
Ingrediente pentru 20 de bucăți
INGREDIENTE
CONSERVARE
Vă recomandăm să consumați imediat chiacchiere umplute.
SFAT
Crema, crema de alune sau alte dulceturi sunt o varianta a acestor chiacchiere parfumate. Am dat forma de triunghiuri, dar nimic nu te împiedică să faci și pătrate care amintesc de forma tipică a vorbăriei de Carnaval!
ÎNTREBĂRI ȘI CURIOZITATE
•Pot fi gătite la cuptor?
Nu il recomandam deoarece randamentul ar putea fi diferit atat ca gust cat si consistenta.
• Cu ce pot înlocui grappa?
Puteți folosi un alt lichior aromat precum rom, limoncello sau suc de portocale, fără a modifica doza.
• Dacă nu aveți o mașină de foaie, puteți întinde aluatul cu un sucitor?
Poti intinde aluatul cu mana tinand cont ca aluatul trebuie sa fie destul de subtire, de aproximativ 1 mm grosime.
• Puteți frământa manual dacă nu aveți un mixer planetar?
Poți frământa fără mixer planetar: combină ingredientele într-un bol și ajută-te în faza inițială cu o furculiță și apoi continuă să frământați cu mâna.
• Se pot folosi creme în loc de dulceață?
Chiacchiere poate fi umplută cu cremă sau chiar cu o cremă de alune.
Mod de preparare
Cum se prepară “Chiacchiere umplute”
Pas 1
Pentru a face chiacchiere umplute, turnați făina, zahărul, oul întreg și gălbenușul la temperatura camerei în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig.
Pas 2
Se toarnă grappa și se amestecă ingredientele câteva minute pentru a obține un amestec care nu va fi omogen.
Pas 3
Adăugați untul moale și sarea în aluat.
Pas 4
Lucrați cu cârligul până obțineți un aluat neted.
Pas 5
Transferați aluatul pe suprafața de lucru și acoperiți cu un bol sau folie de plastic.Transferați aluatul pe suprafața de lucru și acoperiți cu un bol sau folie de plastic.
Pas 6
Împărțiți aluatul în două părți și țineți o parte departe de aer sub vas.Împărțiți aluatul în două părți și țineți o parte departe de aer sub vas.
Pas 7
Întindeți porția de aluat (cu o foaie electrică de aluat sau cu un sucitor) începând de la cea mai mare grosime și trecând-o de două ori la aceeași grosime.
Pas 8
Faceți 3 pliuri pe fâșia de aluat. Se va folosi pentru a obține un aluat neted: îndoiți o margine a aluatului spre interior, apoi îndoiți marginea opusă în același mod.
Pas 9
Treceți peste aluat în grosimi din ce în ce mai subțiri obținând o foaie de aproximativ 1 mm.
Pas 10
Tăiați pătrate de 10×10 cm 16. Umpleți fiecare pătrat cu 10 g de gem (aproximativ 1 linguriță).
Pas 11
Ungeți ușor marginile de patiserie cu puțină apă.
Pas 12
Îndoiți în jumătate în diagonală, potrivind cele două colțuri opuse și sigilați marginile apăsând ușor cu degetele, formând astfel un triunghi. (Repetați operația cu aluatul rămas, veți obține aproximativ 20 de bucăți).
Pas 13
Se încălzește uleiul de semințe până la 170° și se prăjește chiachire, câte puțin, timp de aproximativ câteva minute.
Pas 14
Scurgeți chiacchiere umplute cu o lingură cu fantă și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie absorbantă, apoi lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire!
