Salată de paste mediteraneene

Traditia napolitana se lauda cu multe preparate inclusiv cele dulci precum mostaccioli, biscuiti cu visine negre, sfogliatelle si… inevitabilei struffoli, cele mai caracteristice dulciuri ale perioadei Craciunului.
Pentru cei care nu au auzit încă de struffoli, este suficient să spună că sunt bile mici de aluat dulce, prăjite și apoi înmuiate în miere și decorate cu stropi colorați și fructe confiate.

În ceea ce privește originile struffoli, trebuie să ne întoarcem la epoca grecilor antici care se pare că le-au exportat în Golful Napoli pe vremea lui Parthenope. Și tocmai din greacă ar proveni, după mulți, și numele „struffoli”: mai exact din cuvântul „strongoulos”, sau „cu formă rotunjită”. Alte teorii susțin că cuvântul struffolo derivă din „frec”, gestul pe care îl fac cei care lucrează aluatul, de a-l rula într-un cilindru înainte de a-l tăia în bucăți. Alții cred că struffolo se numește așa pentru că „frecă” palatul, adică îl gâdilă cu gustul său dulce.