Calamarata cu homar si rosii cherry galbene
Recunoașteți această formă specială de paste? Aceasta este calamarata, folosită pe scară largă în bucătăria din Campania! Da, se pretează foarte bine condimentelor rapide și gustoase, cum ar fi ragutul peștelui-spadă. Vă întrebați dacă au ceva în comun cu paccheri? Nu sunteți complet în afara drumului: calamarata, în zona napoletană, este cunoscută sub numele de jumătate paccheri. Pe lângă faptul că este o formă de pastă, este și un condiment al cărui protagonist, este inutil să spunem, este calmarul. Tăiat în inele de câțiva centimetri grosime, este practic similar cu formatul de paste. Datorită modului nostru original de a servi calamarata ar putea reprezenta cu ușurință un fel de mâncare pentru ocazii speciale, petreceri sau pentru a surprinde oaspeții. De fapt, folia servește la păstrarea aromelor care vor ieși din ambalaj îmbătând oaspeții. Pregătiți delicioasa calamarata cu noi: și bucurați-vă de masă!
Produse recomandate pentru reteta
S-ar putea să-ți placă și…
DETALII RETETA
Timp: 40 min
(30 min gatit)
Ingrediente pentru 4 persoane
Mod de preparare
Cum se prepară rețeta de “Calamarata cu homar si rosii cherry galbene”
1, Blanchati roșiile galbene timp de 30 de secunde în apă și sare
2. pentru a le putea decoji, tăiați-le în jumătate și apoi păstrați-le deoparte
Să trecem la gătitul homarului:
3. pregătiți într-o tigaie mare un fund de 100 g ulei de măsline extra virgin și un cățel de usturoi;
4- Când usturoiul este rumenit, adăugați homarii tăiați anterior în două și puneți-i în tigaie pe partea tăiată,
5- rumeniți timp de un minut și se stropeste cu coniac.
6, Dati focul mare pana se evapora alcoolul,
7, adăugați puțină apă fierbinte din apa in care fierb pastele și gătiți încă un minut acoperit cu un capac
8, După un minut, opriți focul și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
9. După 10 minute, cu homarul încă cald, coaceți totul, dupa ce ati scos pulpa din carapace și având grijă să nu o rupeți prea mult
10.Tăiați în bucăți grosiere, încercând să lăsați clestii întregi și să strecurați lichidul, păstrându-l deoparte.
11. Între timp, prăjiți frunzele de busuioc cu ulei de masline, apoi păstrați-le deoparte pentru a le folosi în compoziția finala.
Să trecem la baza finala:
12 rumeniți celălalt cățel de usturoi cu aproximativ 100 g de ulei de măsline extra virgin
13 adăugați mai întâi roșiile galbene, apoi homarul și în cele din urmă lichidul.
14. Gatiti pastele, adaugand doar jumatate din sare, deoarece sosul de hamsie sau preparatul knorr va adauga aroma vasului
15 Odată ce pastele sunt gătite, păstrați deoparte puțină apă de gătit la sfârșit.
16- Sotați Calamarata în sos, adăugând puțină apă de gătit
17-și, odată ce ajungeți la consistența potrivită, adăugați sosul de hamsie
18- serviți cu frunze crocante de busuioc.
