Trattmann Pinot Noir Riserva- Girlan – Alto Adige

An: 2018

Classificare: Alto Adige DOC

Zona de productie

Strugurii pentru acest vin provin din cele mai bune și mai vechi podgorii ale noastre din subzonele Mazon și Girlan. Aceste podgorii sunt deosebit de potrivite datorită condițiilor microclimatice și a vârstei viței de vie, pe care le-au arătat de zeci de ani. Majoritatea strugurilor provin din Mazon, unde găsim soluri adânci de argilă și calcar. A doua parte provine din cele mai vechi podgorii ale noastre din Girlan, unde găsim un depozit de morenă pe rocă porfiritică vulcanică.

Vinificare

Recoltarea are loc manual pe continente mici pentru transport la pivniță. Strugurii – vinificați 10% în ciorchini întregi – sunt trecuți prin gravitație în cuve de oțel inoxidabil pentru fermentare (20-24 de zile). Odată ce a avut loc fermentația malolactică, vinul învechitează timp de 12 luni în barici și butoaie mici de lemn (12 hl). Urmează 8 luni de învechire în butoaie mari de lemn (70 hl). În cele din urmă, vinul suferă o rafinare suplimentară în sticlă timp de 8 luni.

Note senzoriale și sugestii

Culoare roșu rubiniu cu nuanțe ușoare de granat. Arome intense și complexe cu note de fructe coapte, cireșe și cireșe. Vinul este foarte delicat, vinos cu o structura si persistenta excelenta. Potrivit în special pentru fripturi, vânat și brânzeturi picante.

Microzone Mazon, Girlan
Strugurii Pinot Noir
Cum se servește (°C) 14-16°
Randament (hl/ha) 39
Conținut de alcool (vol%) 14
Aciditate totală (g/l) 5,9
Zaharuri reziduale (g/l) 0,8
Învechire (ani) 12