Brânza Mascarpone este o brânză italiană moale. De obicei, are un conținut de grăsime cuprins între 60-75%, în funcție de producător, ceea ce îi conferă o consistență super fină, ușor de întins și mătăsoasă. Brânza mascarpone este originară din Abbiategrasso și Lodi, în nordul Italiei.
Se obține prin încălzirea smântânii lichide și adăugarea unui acid precum acidul tartric (cunoscut și ca crema de tartru), acidul citric sau sucul de lămâie pentru a solidifica și îngroșa smântâna. Mascarpone este apoi strecurat printr-o pânză pentru a elimina excesul de zer lichid.
Crema Mascarpone este un topping tradițional italian de frișcă bătută. Se obține prin baterea brânzei mascarpone cu ouă și zahăr și reprezintă stratul catifelat din tiramisu. În Italia, crema de mascarpone este adesea servită alături de turtă dulce, fructe de pădure proaspete sau pe espresso.
Ingrediente:
- Smantana pasteurizata,
- Acidifiant Acid citric.
Valorile nutritive per 100 g
Valoare energetica: 1582 kJ / 384 Kcal,
Lipide: 40 g din care acizi grasi saturati: 28 g,
Glucide: 3 g din care Zaharuri: 3 g,
Proteine: 3 g,
Sare: 0,1 g.
Conservare
A se păstra într-un loc răcoros și uscat. După deschiderea produsului, păstrați-l la frigider.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.