Flora Gewürztraminer – Girlan

Vin Alb

An; 2020

Clasificare: Alto Adige DOC

Zona de productie
O treime din strugurii aleși pentru acest vin extraordinar provin din subzona „Girlan” de pe dealurile Oltradige, la o altitudine de 450 – 500 m s.l.m., din diverse podgorii cu vârste cuprinse între 10 și 15 ani. Două treimi vin în schimb de la Bassa Atesina – Cortaccia. Combinația dintre solurile de producție pietrișoase și argiloase bogate în minerale conferă acestui vin un caracter unic.

Vinificare
Recoltarea se face manual în containere mici pentru transport în pivniță. După o scurtă macerare și presare a ciorchinului întreg, raftul are loc prin sedimentarea naturală a mustului. Fermentare la temperatura controlata in cuve de inox. Învechire pe drojdie în rezervoare de oțel inoxidabil fără fermentație malolactică timp de 8 luni.

Note senzoriale și sugestii
Mirosul intens și aromat și caracterul său plin și moale necesită mâncăruri cu o aromă puternică. Îl recomandăm în combinație cu crustacee, brânzeturi gustoase și deserturi precum ștrudelul.

Microzona subzonei „Girlan” și Cortaccia
Strugurii Gewürztraminer
Cum se servește (°C) 10-12°
Randament (hl/ha) 46
Conținut de alcool (vol%) 15
Aciditate totală (g/l) 5,57
Zaharuri reziduale (g/l) 3.5
Îmbătrânire (ani) 8